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【上乘美味?龍膽石斑】雲林?明湖海產店 - 生活週報 - 自由時報電

来源:未知 编辑:admin 时间:2018-02-06
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記者王姝琇/報導

位在雲林縣口湖鄉的「明湖海產店」,是不少老饕的口袋名店,這裡不僅是海產店,更是龍膽石斑的養殖場兼中盤批發商,老闆陳明宏養殖龍膽石斑超過10年,在魚塭旁搭起鐵皮屋開餐廳,沒有講究的裝潢,就是要讓顧客能以樸實價位,吃到最新鮮的龍膽石斑料理!

陳明宏表示,龍膽石斑不僅肉質鮮嫩、魚皮Q彈,全魚膠質豐富、少魚刺,且從頭到尾、由裡到外都能料理,加上以小魚而非飼料養殖,肉質更是鮮甜、全無腥味。然而,「明湖海產店」會讓饕客傾心的另一主因,是其堅持當日捕撈、現宰即料理,少了運送過程中退鮮的可能,超新鮮的口感成為最大賣點!

想要品嚐最鮮的龍膽石斑,陳明宏推薦清涮的「龍膽石斑養生鍋」,鍋底的大魚骨正是湯頭越煮越鮮甜的秘訣,他說:「這鍋湯不需要額外調味,滾燙熱水加上新鮮的龍膽石斑大骨就能上桌,再搭配鮮蛤入鍋、越滾越鮮甜!」還有最適合清蒸的背鰭肉,每一口都能嚐到豐腴膠質,另有酥炸的料理方式,增添魚肉口感;其他還有鹽酥、清炒與和風調味等烹調選擇。

另推出龍膽石斑魚漿製成的魚丸、以龍膽石斑魚鱗萃取的膠原蛋白製成果凍,也相當受歡迎。店內還販售季節限定的野生烏魚子、烏魚腱,及在地養殖的鱸鰻、鮮蚵、大草蝦,搭配澎湖中卷、白斬雞和炒時蔬等,用平實價格吃到超澎湃的料理!

DATA

(05)789-1390,雲林縣口湖鄉蚵寮村中正路二段501-5號,11:00~20:00,不定休,無低消、無服務費;可宅配,運費200元起,單筆訂單滿3,000元可享免運費,另售海鮮伴手禮盒組,FB:明湖海產-龍膽石斑專賣。

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